Korenwijn is een Nederlandse jeneversoort 1 Typische kruikjes korenwijn Korenwijn heeft een alcoholpercentage van 38 vol

Korenwijn is een Nederlandse jeneversoort.

Korenwijn heeft een alcoholpercentage van 38 volumeprocenten en wordt gekenmerkt door een veel hoger percentage moutwijn dan bij oude en jonge jenever het geval is. Korenwijn wordt gestookt uit diverse granen (gerst, rogge en maïs). Vaak wordt de korenwijn ook nog een tijd gerijpt op een eikenhouten fust, om een zachtere, meer uitgesproken smaak te krijgen. Door deze kenmerken hoeft een goede korenwijn niet onder te doen voor een malt whisky.

Korenwijn moet tegenwoordig aan een aantal eisen voldoen:

bevat minstens 51% moutwijn.
de eventueel toegevoegde ethylalcohol is voor 100% bereid uit granen
bevat maximaal 20 gram suiker per liter
is kleurloos, lichtgeel of lichtbruin van kleur
bevat minstens 38% alcohol
is eventueel bijgekleurd met karamel
bevat uitsluitend natuurlijke smaakstoffen

Corenwijn (gespeld met C) is de merknaam van één fabrikant: Lucas Bols in Amsterdam. Corenwijn wordt verkocht in aardewerken kruikjes van 1 of 0,5 liter, die elk een uniek nummer hebben, waardoor herleidbaar is in welke fust de korenwijn gerijpt is.

De familienaam Korenwinder/Koornwinder is afgeleid van (de fabricage van) deze drank.

Noten

PBO-blad, SER, 10 juli 2009, p. 4 e.v.
Jenevers en korenwijnen Zuidam
Goede maatjes met korenwijn, Misset Horeca, 19 april 2012
(en) The Family Name, koornwinder.org

[1] PBO-blad, SER, 10 juli 2009, p. 4 e.v.

[2] Jenevers en korenwijnen Zuidam

[3] Goede maatjes met korenwijn, Misset Horeca, 19 april 2012

[4] (en) The Family Name, koornwinder.org